সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় সালাদ রাখা যায়। বাহারি সালাদ পুষ্টি চাহিদা মেটানো ও রসনা তৃপ্তির জন্য অতুলনীয়। কিন্তু যুগ পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে সালাদে এসেছেন নানা ফিউশন। বিভিন্ন স্বাদের সালাদ আমাদের খাদ্যতালিকায় স্থান করে নিয়েছে। শসা, গাজর, টমেটোর সঙ্গে কিছু উপাদান যোগ করে রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ ঘরেই তৈরি করতে পারেন। দারুণ মজার এই সালাদ খেতে পছন্দ করবে সবাই।

আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন ক্যাশনাট সালাদ-

● উপকরণ

১.হাড় ছাড়া  মুরগির  মাংস ১ কাপ
২. খোসা ছাড়ানো মাঝারি সাইজের চিংড়ি আধা কাপ
৩. পাপড়িকা পাউডার ২  চা চামচ
৪. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
৭. সয়া সস ১ চা চামচ
৮. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৯. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
১০. ডিম ১ টি
১১. তেল ১ কাপ
১২. কাজু বাদাম ১ কাপ
১৩. তিল ১ টেবিল চামচ
১৪. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
১৫. ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
১৬. টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
১৭. চিনি ১ চা চামচ
১৮. সয়াসস ১ টেবিল চামচ
১৯. সবজি মিক্স (টমেটো, শসা, সবুজ ও হলুদ ক্যাপসিকাম) ১ কাপ
২০. কাঁচা মরিচ স্বাদ মতো
২১. পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ
২২. মাশরুম ১ কাপ
২৩. গাজর কুচি ১ কাপ
২৪. লবণ স্বাদ মতো
২৫. ভিনেগার আধা চা চামচ

● প্রস্তুত প্রণালি

মুরগির মাংস ছোট ছোট করে টুকরা করে নিন। একটি বাটিতে মুরগি, চিংড়ি নিয়ে এতে কর্ণ ফ্লাওয়ার, লবণ, রসুন বাটা,আদা বাটা,পাপড়িকার গুঁড়া, ডিম একসঙ্গে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে নিন।

প্যানে তেল গরম করে মসলামাখা মাংস ও চিড়িং মচমচে করে ভেজে নিন। অতিরিক্ত ভাজা যাবে না। তেল থেকে মাংসের টুকরা তুলে সেই তেলে কাজু বাদাম সোনালি করে ভেজে নিন। এরপর তেলে চিলি ফ্লেক্স, তিল, ভিনেগার,গোলমরিচের গুঁড়া,চিনি দিয়ে দিন। ২০ সেকেন্ডের মতো নেড়েচেড়ে ২ টেবিল চামচ পানি দিন।

সসের মতো তৈরি হলে চুলা বন্ধ করে ভেজে রাখা বাদাম ও মাংসের টুকরা, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কুচি, মাশরুম ও গাজরের টুকরা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। সবশেষে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন। অথবা এমনিও খেতে পারেন।